La margarine est produite à partir de lipides 100% végétales. La saveur et les valeurs nutritionnelles souhaitées sont obtenus en mélangeant d'abord la composition de gras et d'huile pour la production de margarine. Et ensuite, en mélangeant cette composition avec des éléments non gras tels que le lait écrémé ou les protéines de lait avec de l'eau.

Les acides gras provenant des changements structurels des acides gras sous l'influence des opérations sont appelés «acides gras trans».

Suite aux études réalisées en mentionnant que les gras trans sont dangereux pour la santé cardiaque, le taux de gras trans dans les margarines modernes produites dans notre pays a été réduit à moins de 1%. Les aliments contenant des gras trans inférieurs à ce taux sont considérés comme "sans gras trans"

L'expression «<1%» sur l'emballage de la margarine signifie que les margarines contiennent moins de 1% de gras trans. La législation autorise l'utilisation de l'expression «sans gras trans» pour ce niveau de gras trans.

Les produits à base de margarine Orkide ne contiennent pas de gras trans et sur leur emballage se trouve la mention «sans gras trans».

Les margarines présentées en paquet et en bol n'ont pas le même rapport de matières grasses. La teneur en graisses saturées dans les bols est plus faible et cette margarine présente une consistance tartinable. Les margarines emballées présentent des teneurs différentes en graisses saturées et insaturées.

Les opérations de cristallisation appliquées maintiennent les margarines dans un format de moule.

Le cholestérol est présent dans les produits d'origine animale. Il n'y a pas de cholestérol dans les produits végétaux. Etant donné que les margarines sont produites à partir d'huiles végétales, elles ne contiennent pas de cholestérol.

La margarine a de nombreuses formes d'utilisation. Il peut être utilisé directement sur le pain pour le petit-déjeuner ou encore il peut être utilisé pour préparer des omelettes, des plats chauds pour le déjeuner et le dîner avec des plats comme du riz et des pâtes. Il peut servir pour préparer des pâtisseries au thé.