Grâce à sa forte teneur en huile, le tournesol possède une place importante parmi les graines oléagineuses . Environ 90% des graines de tournesol produites dans le monde sont transformées en huile. Le reste est consommé en tant que collation.

En étant l'une des plantes oléagineuses les plus importantes au monde, le tournesol est la plante oléagineuse avec la superficie et la production les plus importantes de notre pays. Les 50% de la production d'huile brute végétale en Turquie sont assurées par le tournesol.

L'huile de tournesol ne convient pas à la consommation directe comme huile brute. Par conséquent, elle est affiné. L'huile brut amené aux installations pour l'opération de raffinage est soumise à des processus de dégommage, de neutralisation, de blanchiment, d'hivérisation et de désodorisation. Le processus de raffinage est achevé après une opération complète d'environ 36 heures.

L'objectif du raffinage est d'éliminer tous les composants du pétrole brut qui sont dangereux pour la santé, ainsi que toutes les substances qui affectent négativement le goût, l'apparence et l'odeur et de préserver les valeurs nutritionnelles de l'huile au taux le plus élevé.

L'huile de tournesol présente un large domaine d'utilisations. Il peut être utilisé directement dans les salades et les apéritifs et il est idéal pour les plats chauds, les pâtisseries, la préparation de diverses sauces et rôtis.

L'huile de tournesol est produite à partir des graines de plante. Ces graines oléagineuses sont soumises aux opérations telles que le pressage, l'extraction, le raffinage pour obtenir l'huile de tournesol.

Le taux des acides gras polyinsaturés est élevé dans l'huile de tournesol. Elle contient aussi des acides gras mono insaturés et des graisses saturées. Elle contient des acides gras oméga6 et oméga9 ainsi que des vitamines A, D, E et K. Sa teneur particulièrement élevée en vitamine E est plus élevée que les autres huiles végétales.

La culture du tournesol, qui est une plante oléagineuse importante pour la production d'huile végétale brute, est pratiquée dans de nombreux pays du monde avec sa forte teneur en huile (22 à 50%) dans ses graines. La culture du tournesol est pratiquée principalement en Ukraine, en Russie, dans les pays de l'UE, en Argentine et ces pays fournissent une part très importante de la production mondiale de graines de tournesol.

Le tournesol, l'une des plantes oléagineuses les plus importantes au monde, est une plante oléagineuse avec la plus grande superficie de culture et de production de notre pays. La Turquie, après les États-Unis, se classe 7ème dans la culture du tournesol.

Le tournesol, une plante oléagineuse traditionnelle est la graine oléagineuse qui vient à l'esprit quand il s'agit de graines oléagineuses en Turquie. Le tournesol, qui peut être cultivé dans presque toutes les régions et contient de l'huile de haute qualité dans ses grains, prend la 2ème place après le coton dans le domaine de culture des oléagineux de notre pays.