يتم إنتاج المارجرين من زيوت نباتية 100%. �ي إنتاج المارجرين، يتم تحديد التركيبة المناسبة للدهون والزيت أولًا، ثم النكهة المرغوبة والقيم الغذائية بخلط هذه التركيبة مع مكونات غير دهنية مثل الحليب منزوع الدسم أو بروتين الحليب والماء.

إن عمليات التبلور ال�يزيائية هي التي تسمح للزيوت بالبقاء �ي شكل قالب.

الكوليسترول يتواجد �ي المنتجات الحيوانية. لا يوجد كولسترول �ي المنتجات النباتية. لا يحتوي المارجرين النباتي على الكوليسترول لأنه ي�نتج من الزيوت النباتية.

لدى المارجرين مجموعة واسعة من الاستخدامات. يمكن دهنه مباشرة على الخبز �ي وجبات الإ�طار، وكذلك �ي إعداد العجة والطبخات الساخنة على الغداء والعشاء والأرز والمعكرونة والمعجنات المرا�قة لأوقات الشاي.

تسمى الأحماض الدهنية، التي تتكون نتيجة للتغيرات الهيكلية للأحماض الدهنية مع تأثير المعالجة "بالدهون المتحولة".
 
بعد أن أظهرت الأبحاث أن الدهون المتحولة تشكل خطورة على صحة القلب، تم خ�ض معدل الدهون المتحولة �ي المارجرين الحديث المنتج �ي بلدنا إلى أقل من 1%. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على دهون متحولة بنسبة أقل من هذه النسبة "خالية من الدهون المتحولة" و�قًا لبيان التوسيم.
 
تشير عبارة "<1%" الموجودة على عبوات المارجرين، إلى أن المارجرين يحتوي على أقل من 1% من الدهون المتحولة. يسمح التشريع باستخدام عبارة "لا تحتوي على دهون متحولة" لهذا المستوى من محتوى الدهون المتحولة.
 
لا تحتوي منتجات المارجرين من Orkide على الدهون المتحولة ويوجد على عبواتها عبارة "لا تحتوي على الدهون المتحولة".

المارجرين المنتج �ي الأوعية البلاستيكية والعبوات الورقية لا يحتويان على ن�س نسبة الدهون. محتوى الدهون المشبعة �ي الأوعية البلاستيكية أقل ولها تناسق قابل للدهن بشكل أكبر. يحتوي المارجرين المعبأ �ي العبوات الورقية على محتويات مختل�ة من الدهون المشبعة وغير المشبعة.