يتم الحصول على زيت الذرة من حبوب الذرة عن طريق نظام الطحن الرطب والجا�. إنه زيت يتم الحصول عليه من رشيم حبوب الذرة.

زيت الذرة مثالي للمقالي والطبخات الساخنة والصلصات والسلطات. مناسب للحوم التي ت�طبخ بطريقة السوتيه. يمكن استخدامه أيضًا �ي المعجنات التي تحضّر عن طريق القلي مثل السمبوسك.

زيت الذرة هو زيت غني بحمض اللينولييك. يحتوي على كميات عالية من ال�ايتوستيرول والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. إنه الزيت الذي يحتوي على أعلى قيمة �ايتوستيرول بين الزيوت النباتية.
 
زيت الذرة غني ب�يتامين هـ ومضادات الأكسدة. تشير الدراسات إلى أن المحتوى الغذائي لزيت الذرة له تأثير إيجابي �ي خ�ض مستويات الكوليسترول وتصلب الشرايين. إنه مصدر كبير للطاقة.