Mısır yağı, yüksek oranda çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Omega 6 ve E vitamini açısından zengin olan mısır yağı aynı zamanda güçlü bir antioksidandır. Yüksek enerji kaynağıdır.

Geniş bir kullanım alanı vardır. Sıcak yemeklere, salatalara, hamur işlerine, pilav ve makarnalara lezzet verir.  Türk mutfağının enfes mezesi çiğ köftenin yoğrulmasına kolaylık sağlar. Yüksek ısıya dayanıklı olduğundan kızartmalar için uygundur. Dışı altın sarısı renginde, çıtır çıtır, içi ise yumuşak yağ emmemiş hamur kızartmaları yapılmasına olanak sağlar.