Hamurun kolay şekil almasını sağlar. Mikserde kullanımı pratiktir.  Esnek yapısıyla ve kıvamıyla ağızda hemen dağılan ve uzun süre tazeliğini koruyan ürünlerin elde edilmesini sağlar. Kullanıldığı ürünlere lezzet verir, iştah açıcı parlak bir görünüm kazandırır. Raf ömrünü artırır. Trans yağ içermez.