Ayçiçek yağı, doğal E vitamini kaynağıdır.  Yapısında bulunan A,D ve K vitaminleri ile doymamış yağ asitlerinden linoleik asit (omega 6) ve oleik asit (omega 9) sayesinde hücre yaşlanmasını geciktirmeye, hücre yenilemeye, kalp ve damar hastalıklarını önlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Sıcak yemeklerden, kızartmalara; salatalardan hamur işlerine geniş bir kullanım alanı vardır. Dayanıklı, kokusuz ve nötr bir lezzete sahiptir. Dışı altın sarısı renginde, çıtır çıtır, içi yumuşak, hafif ve yağ emmemiş hamur kızartmaları yapılmasını sağlar.